Uma mistura de duas coisas que o cearense ama: farofa e caju. O prato é uma alternativa sem proteína animal, utilizando uma fruta comum na flora nordestina. E a promessa é que não há prejuízo no sabor. Veja abaixo a receita da farofa de caju.
A lista de ingredientes contém itens simples; confira:
10 cajus;
100g de cebola roxa;
30g de alho picado;
250g de farinha;
250ml de manteiga da terra;
3 colheres de sopa de azeite;
Sal a gosto
Modo de fazer
O primeiro passo é cortar os cajus em cubos e passar no liquidificador (não deixar muito tempo para não dissolver a fibra da fruta);
Depois, é preciso peneirar e colocar para ferver com água por 10 minutos;
Depois de fervido, lavar e peneirar novamente;
Colocar o azeite e manteiga da terra em uma frigideira para dourar o alho;
Após 5 minutos, colocar a fibra do caju na frigideira;
Quando a fibra estiver parecendo carne, adicione a cebola e sol;
Por fim, adicione a farinha e misturar tudo.
Com informações do G1 Ceará.